チーム・紹介

田中健一

料理長・総料理長

15年以上の経験。多数の老舗で修行した後、2020年に独立。現在はBRIGHT BALLOON ADVISORS LIMITED の全料理の方向性を担っています。

鈴木美咲

副料理長・汁物・煮物担当

繊細な日本料理の煮物と汁物を得意とします。彼女の温かな味覚が料理に温もりを与えます。

佐藤大洋

デザートデザイナー

パリから戻ったデザートシェフ。フランスの技術で作られた和風デザートがとても人気です。